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🇵🇪Pérou

Ceviche péruvien au citron vert et à la coriandre

Le ceviche est le plat national du Pérou. Du poisson frais "cuit" dans le jus de citron vert (la leche de tigre), relevé de piment aji amarillo, d'oignon rouge et de coriandre. Frais, acidulé et vibrant, il se prépare au dernier moment et se mange immédiatement.