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20 recettes du monde entier

Toutes cuisinesFrançaiseJaponaiseMexicaineIndienneItalienneMarocaineLibanaisePéruvienneCoréenneThaïlandaise
Tous types🍰 Sucré / Pâtisserie🍽️ Salé🥨 Snack / Apéro🥤 Boisson🥗 Entrée / Hors-d'œuvre🥧 Tarte🌅 Petit-déjeuner
🌿 Végétarien🌱 Vegan🐟 Pescatarien🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose✦ Halal✦ Casher🥜 Sans noix🦐 Sans crustacés🐠 Sans poisson🥚 Sans œuf🫘 Sans soja🐖 Sans porc
🍳Européenne
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🇵🇱Pologne

Pierogi russe — ravioles polonaises à la pomme de terre et fromage

Les pierogi sont les ravioles fondatrices de la cuisine polonaise. La garniture la plus classique, dite "russe", est un mélange de pommes de terre écrasées et de fromage blanc frais, avec des oignons caramélisés. Pochés puis dorés au beurre, ils sont irrésistibles.

🍽️ Salé🌿 Végétarien#pâtes#pomme de terre#fromage
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🍳
Péruvienne
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🇵🇪Pérou

Ceviche péruvien au citron vert et à la coriandre

Le ceviche est le plat national du Pérou. Du poisson frais "cuit" dans le jus de citron vert (la leche de tigre), relevé de piment aji amarillo, d'oignon rouge et de coriandre. Frais, acidulé et vibrant, il se prépare au dernier moment et se mange immédiatement.

🍽️ Salé#poisson#citron vert#frais
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🍳Coréenne
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🇰🇷Corée du Sud

Kimchi Jjigae — ragoût coréen au kimchi et au tofu

Le Kimchi Jjigae est le ragoût coréen réconfort par excellence. Du kimchi fermenté bien acide, du tofu soyeux et du porc se fondent dans un bouillon rouge épicé. Meilleur avec un kimchi bien fermenté (au moins 2 semaines), ce plat profond et umami se mange avec un bol de riz blanc.

🍽️ Salé#kimchi#tofu#épicé
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Sauerbraten rhénan aux raisins secsAllemande
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🇩🇪Allemagne

Sauerbraten rhénan aux raisins secs

Le sauerbraten est le rôti national de l'Allemagne, particulièrement de la région rhénane : un bœuf mariné 3 jours dans un bain vinaigrée et épicé, puis braisé lentement jusqu'à tendreté parfaite, avec une sauce brune adoucie aux raisins secs et pain d'épices. Le plat dominical allemand par excellence.

🍽️ Salé#bœuf#mariné#allemand
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Ajiaco bogotanoColombienne
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🇨🇴Colombie

Ajiaco bogotano

L'ajiaco est le plat symbole de Bogotá, la capitale colombienne : une soupe épaisse et réconfortante avec trois variétés de pommes de terre qui fondent dans un bouillon de poulet parfumé à la guascas — une herbe andine introuvable ailleurs. Servi avec de la crème et des câpres.

🍽️ Salé#soupe#poulet#pommes de terre
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Bœuf StroganovRusse
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🇷🇺Russie

Bœuf Stroganov

Un grand classique de la cuisine russe bourgeoise du XIXe siècle : des lanières de bœuf tendres sautées avec des champignons et des oignons, liées dans une sauce crémeuse à la crème aigre (smetana). La recette originale du comte Stroganov, sans ketchup ni tomate.

🍽️ Salé#bœuf#champignons#crème
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Lamington australienAustralienne
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🇦🇺Australie

Lamington australien

Le lamington est LE gâteau national de l'Australie, célébré chaque 21 juillet lors du National Lamington Day. Des cubes de génoise moelleuse trempés dans un glaçage au chocolat puis roulés dans de la noix de coco râpée. Simple, généreux et délicieusement rétro.

🍰 Sucré / Pâtisserie#gâteau#chocolat#noix de coco
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Köttbullar suédoises à la sauce crèmeScandinave
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🇸🇪Suède

Köttbullar suédoises à la sauce crème

Les vraies boulettes suédoises, bien différentes de la version IKEA : une chair fine et moelleuse parfumée à la muscade, servies avec une sauce crème brune au bouillon de bœuf, de la confiture de myrtilles et une purée de pommes de terre beurrée. Le comfort food de la Scandinavie.

🍽️ Salé#boulettes#crème#suédois
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Soupe aux arachides (Groundnut Soup) ghanéenneAfricaine de l'Ouest
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🇬🇭Ghana

Soupe aux arachides (Groundnut Soup) ghanéenne

La soupe aux arachides est un plat fondateur de la cuisine d'Afrique de l'Ouest, particulièrement au Ghana. Un bouillon de poulet enrichi de beurre d'arachide, de tomates et de piments, créant une soupe riche, nourrissante et profondément parfumée. Servie avec de la boule de manioc ou du riz.

🍽️ Salé#arachide#poulet#soupe
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Koshari égyptienÉgyptienne
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🇪🇬Égypte

Koshari égyptien

Le koshari est le plat national de l'Égypte et l'exemple parfait de la cuisine de rue cairote : un bol de pâtes, riz, lentilles et pois chiches recouvert d'une sauce tomate vinaigrée et couronné d'oignons frits croustillants. Un festin végétalien et complet pour quelques centimes.

🍽️ Salé#végétalien#lentilles#riz
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Adobo de poulet philippinPhilippine
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🇵🇭Philippines

Adobo de poulet philippin

L'adobo est la recette nationale des Philippines : du poulet braisé dans un mélange de vinaigre de coco, sauce soja, ail et feuilles de laurier. La longue cuisson caramélise la sauce jusqu'à un glaçage brillant et intense. Une technique de conservation ancienne transformée en plat de fête.

🍽️ Salé#poulet#adobo#vinaigre
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Laksa Lemak malaisienneMalaisienne
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🇲🇾Malaisie

Laksa Lemak malaisienne

La laksa est la soupe nationale de Malaisie : un bouillon crémeux à la noix de coco et aux crevettes séchées, intensément parfumé à la citronnelle et au galanga, avec des nouilles de riz et une garniture généreuse. La pâte laksa maison fait toute la différence.

🍽️ Salé#laksa#coco#crevettes
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Shakshuka aux poivrons et fetaIsraélienne
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🇮🇱Israël

Shakshuka aux poivrons et feta

La shakshuka est originaire du Maghreb et d'Israël : des œufs pochés directement dans une sauce tomate aux poivrons rouges, épicée au cumin et au paprika, avec des morceaux de feta crémeuse. Un plat du petit-déjeuner ou du brunch qui se mange avec du pain pour saucer.

🌅 Petit-déjeuner#œufs#tomate#végétarien
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Bacalhau à BrásPortugaise
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🇵🇹Portugal

Bacalhau à Brás

Le bacalhau à Brás est le plat portugais le plus populaire et le plus reproductible. De la morue dessalée effilochée, sautée avec des pommes de terre paille croustillantes, des œufs brouillés crémeux et des olives noires. Une recette née dans les tavernes de Lisbonne.

🍽️ Salé#morue#bacalhau#portugais
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Nasi Goreng indonésienIndonésienne
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🇮🇩Indonésie

Nasi Goreng indonésien

Le nasi goreng est le plat national de l'Indonésie : un riz frit au wok avec des échalotes caramélisées, de la sauce kecap manis (sauce soja sucrée) et une pâte de piment sambal. Couronné d'un œuf au plat aux bords croustillants et de chips de crevettes, c'est la quintessence du street food asiatique.

🍽️ Salé#riz frit#wok#indonésien
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Empanadas de carne argentinesArgentine
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🇦🇷Argentine

Empanadas de carne argentines

Les empanadas sont l'en-cas emblématique de l'Argentine, variant d'une province à l'autre. Ces chaussons feuilletés garnis de bœuf épicé aux olives et aux œufs durs se mangent à la main, dans la rue ou en famille. Le repasado — le bord tressé — est une technique à maîtriser.

🥨 Snack / Apéro#empanadas#bœuf#feuilleté
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Jollof Rice au poulet rôtiAfricaine de l'Ouest
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🇳🇬Nigéria

Jollof Rice au poulet rôti

Le jollof rice est le plat le plus disputé d'Afrique de l'Ouest — chaque pays revendique la meilleure version. Ce riz cuit directement dans une sauce tomate épicée aux poivrons, avec du poulet doré au four, développe un fond caramélisé irrésistible en fond de casserole.

🍽️ Salé#riz#poulet#tomate
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Köfte à la sauce tomate (Izmir köftesi)Turque
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🇹🇷Turquie

Köfte à la sauce tomate (Izmir köftesi)

Les köfte d'Izmir sont une variante turque des boulettes de viande, cuites dans une sauce tomate parfumée avec des pommes de terre. Un plat du quotidien turc, réconfortant et savoureux, que l'on sert avec du pain frais pour saucer.

🍽️ Salé#köfte#bœuf#tomate
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Pho au bœuf vietnamienVietnamienne
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🇻🇳Vietnam

Pho au bœuf vietnamien

Le pho est l'âme du Vietnam : un bouillon limpide et parfumé, mijoté 6 heures avec des os de bœuf grillés, de la badiane et de la cannelle. Versé brûlant sur de fines tranches de bœuf cru qui cuisent au contact, et servi avec des herbes fraîches et des germes de soja croquants.

🍽️ Salé#pho#bœuf#bouillon
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Doro Wat — Poulet en sauce épicée éthiopienneÉthiopienne
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🇪🇹Éthiopie

Doro Wat — Poulet en sauce épicée éthiopienne

Le doro wat est le plat festif éthiopien par excellence, servi lors des célébrations. Du poulet mijoté lentement dans une sauce rouge intense au berbéré — ce mélange d'épices complexes qui caractérise la cuisine éthiopienne. Servi sur l'injera, le pain spongieux fermenté.

🍽️ Salé#poulet#épicé#berbéré
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