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Pierogi russe — ravioles polonaises à la pomme de terre et fromage
@eeeli
#œufs#tomate#végétarien#poivron#brunch
🇫🇷Français(original)
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Shakshuka aux poivrons et feta
La shakshuka est originaire du Maghreb et d'Israël : des œufs pochés directement dans une sauce tomate aux poivrons rouges, épicée au cumin et au paprika, avec des morceaux de feta crémeuse. Un plat du petit-déjeuner ou du brunch qui se mange avec du pain pour saucer.
✓Ingrédients
- Tomates pelées en boîte800 g
- Poivrons rouges3
- Oignon1
- Ail4 gousses
- Œufs6
- Feta150 g
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika fumé1 c. à café
- Harissa ou piment rouge1 c. à café
- Sucre1 c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Coriandre ou persil frais1/2 bouquet
→Étapes
- 1
Coupez les poivrons en fines lanières. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle à bords hauts ou une cocotte. Après 8 min, ajoutez l'oignon émincé.
- 2
Cuisez 10 min supplémentaires jusqu'à ramollissement complet. Ajoutez l'ail haché, le cumin, le paprika et la harissa. Faites revenir les épices 1 min.
- 3
Versez les tomates en les écrasant avec une cuillère. Ajoutez le sucre, sel et poivre. Laissez mijoter à feu moyen 15 min jusqu'à épaississement de la sauce. Goûtez et rectifiez.
- 4
Émiettez grossièrement la feta sur la sauce. Avec une cuillère, creusez 6 petits nids dans la sauce. Cassez un œuf dans chaque nid.
- 5
Couvrez et laissez cuire à feu doux 7-9 min selon la taille des œufs. Le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- 6
Servez directement dans la poêle sur la table, parsemé de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de pain pita chaud ou de challah pour saucer.
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