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Ceviche péruvien au citron vert et à la coriandre
@eeeli
#crevettes#nouilles#thaï#rapide#wok
🇫🇷Français(original)
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Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes
Le Pad Thaï est le plat de rue par excellence en Thaïlande : des nouilles de riz sautées à feu vif avec des crevettes, des œufs, du tofu, le tout relevé de sauce de tamarin acidulée et garni de cacahuètes grillées. Rapide, savoureux et parfaitement équilibré.
✓Ingrédients
- nouilles de riz plates (5 mm)250 g
- crevettes décortiquées300 g
- tofu ferme100 g
- œuf2
- germes de soja100 g
- ciboule4 tiges
- cacahuètes grillées concassées60 g
- sauce de tamarin3 c. à soupe
- sauce de poisson (nam pla)2 c. à soupe
- sucre de palme1 c. à soupe
- huile végétale3 c. à soupe
- ail2 gousses
- lime2
- piment séché1 c. à café
→Étapes
- 1
Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau froide pendant 30 minutes, puis égouttez.
- 2
Mélangez la sauce de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme dans un bol. Réservez.
- 3
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu très vif. Faites sauter l'ail et le tofu coupé en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'elles rossissent.
- 5
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce. Mélangez rapidement à feu vif pendant 2-3 minutes.
- 6
Poussez le tout sur le côté, cassez les œufs et brouillezles rapidement, puis mélangez avec le reste.
- 7
Ajoutez les germes de soja et la ciboule. Mélangez 30 secondes. Servez garni de cacahuètes concassées et de quartiers de lime.
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