Mon pain maison ne lève pas — qu'est-ce qui cloche ?

J'ai suivi la recette à la lettre : 500g farine T65, 7g levure sèche, 10g sel, 300ml eau tiède. La levure mousse bien quand je la réactive. Mais après 2h de pousse à température ambiante (environ 18°C), le pâton a à peine bougé. 18°C c'est trop froid ? Je dois prolonger la pousse ou trouver un endroit plus chaud ?