Un thermomètre à sonde : l'achat qui change tout en cuisine

Pour 10 à 15€, un thermomètre à sonde élimine toutes les approximations. Repères à retenir : steak saignant = 52°C à cœur, à point = 60°C, poulet cuit = 74°C, caramel sec = 170°C, brioche dorée = 88°C. Indispensable aussi pour les tempérages de chocolat et les crèmes anglaises. Jamais plus de viande trop cuite ou trop crue.