Congélation : ce qui supporte bien et ce qu'il faut éviter

Je cuisine en grosse quantité le dimanche pour la semaine. Je sais que les pommes de terre cuites ne se congèlent pas bien. Mais j'hésite sur plein d'autres : les pâtes cuites ? Le riz ? Les courgettes ? Les œufs durs ? La crème fraîche dans une sauce ? Une liste pratique serait la bienvenue.